fbpx

Viser alle 4 resultater

Observatoriet

Observatoriet er et nyt bryggeri, stiftet i 2019, som specialiserer sig i syrlige øl. Observatoriet ejes og drives af Simon Toft og ligger i Voerladegård ved Skanderborg. Simon er en af pionererne i den danske ølbranche og var ophavsmand til en af de første ølbarer i København: Ølsnedkeren i Griffenfeldsgade på Nørrebro.

Alt Observatoriets øl er vildgæret og der arbejdes med et væld af spændende, ofte lokale, ingredienser, som for eksempel kirsebær, lyng og blåbær, der alle - ud over at give smag til øllet - også bidrager med den vilde gær til gæringsprocessen.

Observatoriet fokuserer på kvalitet, innovation og udforskning af både smagsnuancer og mulighederne i den lidt ukontrollable vildgæringsproces - og samtidig er der et skarpt blik på bæredygtigheden i alle leddene i ølbrygningen. Simon kan for eksempel somme tider ses på sin ladcykel på vej til Aarhus med leverancer til den bar, han er medejer af (Mig & Ølsnedkeren)…

Observatoriet (DK)

Farmhouse (Syrligt og vildt)

Echelon 33 cl

Observatoriet (DK)

Farmhouse (Syrligt og vildt)

Echelon 75 cl

Observatoriet (DK)

Farmhouse (Syrligt og vildt)

Pollux 33 cl

Observatoriet (DK)

Farmhouse (Syrligt og vildt)

Pollux 75 cl